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蕪湖名益餐飲管理有限公司

員工食堂外包-蕪湖名益餐飲外包-員工食堂外包經營方案

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食堂承包廚房設計公司員工食堂廚房設計的好壞關系到員工的就餐質量，只有員工吃好了，才能高效率的工作，所以員工食堂廚房設計好壞非常的重要。食堂廚房設計說明——功能間說明1、粗加工間：主要對食材進行初步處理，葉類蔬菜進行清洗，根莖類蔬菜進行去皮切塊，房間應保持有三個及以上水池，方便清洗。應保持有足夠的臨時存放架，這樣可以把清洗好的蔬菜進行臨時存放。2、精加工間：設計時應方便操作人員對菜品進行切配，并設制有保鮮柜，員工食堂外包，這樣可以把未使用的菜品進行分類存放，保持潔凈。3、副食加工間：副食加工間是烹飪的重要場地，集中有爐灶，蒸煮，烤制等設備。主要用于原材料的切配、熟制。4、主食加工間：主副食品進行加工，主食是指面食、米飯，主食，加工間的寬度為8m。



食堂承包員工食堂廚房設計——餐廳和庫房的說明。1、餐廳：就餐區設計時應有足夠的空間，保持餐廳內寬敞，通風，明亮，公司員工食堂外包方案，潔凈等，餐廳大門應保持暢通，方便人員集中和疏散。涼菜間，備餐間應采用單獨房間，可以采用玻璃墻。2、庫房：庫房應選用在方便進貨及領用食材，保持道路暢通，在庫房運輸的走廊上寬度不低于1.5m。3.食堂桌椅擺放整齊，衛生干凈，員工食堂外包管理制度，整潔。




高校食堂外包方案：3服務質量管理.   1、要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想，視學生為子女，噓寒問暖，微笑服務，送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理，如果你對學生態度生硬，學生就會對你敬而遠之，嚴重者造成學生不愿前來就餐，使餐廳經營業績下滑，同時也會造成個人收入降低。2、要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時穿戴好工作衣帽，戴好口罩，員工食堂外包好處，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。3、做好飯菜的保溫工作，各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯菜。4、開展對餐廳工作人員的培訓。內容以從業人員的職業道德、必須掌握的衛生知識和衛生法律知識為主。從業人員必須獲得由衛生行政部門頒發的培訓證書方可上崗。



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