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餐飲公司食堂承包管理：
1、食堂倉庫管理。大米油類、配料、調料等等與用具分類存放，擺放整齊，標志明確；倉庫地面、墻面天花、保持干凈無灰塵、干燥、物品整潔統一；每天必須查看，清理過期食品，安徽食堂外包管理，報廢物品；嚴格做好防蟲、防鼠、防潮、等工作。
2、面點房衛生管理：制作點心的設備工具，食堂外包管理制度，使用前必須清洗干凈，用干凈毛巾擦干；制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放；制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛生工作。
專業食堂承包食材配送管理方式：我公司提供食材（肉類、蔬菜類、糧油、副食品等）配送業務，一、根據客戶的下單，將所需食材配送到需要地點。二、明白消費：送貨單都注明食材品種、數量、價格。三、定期結算：資金定期結算，不占用客戶資金。四、質量保證：如食材質量有問題，我司負責退換貨，并承擔后果。我公司通過集中采購的議價能力，直接與正規廠家（經銷商）合作去渠道化，工廠食堂外包管理規定，保障食材價格優惠，質量有保障。
學校食堂承包人員配備及要求：1、面食人員：2—3人，廚師6人，食堂外包管理辦法，蔬菜加工員16人。
2、對所有人員先進行體檢，然后按有關規定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，等都要暫停上班。
3、保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數量服從于校方的實際需要。
4、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質和能力。
5、對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質獎勵。
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