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食堂承包付費方式：
一、半托承包付費方式。
發包方提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備等。承包方負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。
費用支付方式：可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次。
二、全托承包付費方式
發包方：提供現有的場地、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。承包商自己配置所需廚房設備。
費用支付方式：負責預支伙食費用，采購原料，學校食堂外包管理，加工制作，保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。
學校食堂承包人員配備及要求：1、面食人員：2—3人，廚師6人，蔬菜加工員16人。
2、對所有人員先進行體檢，然后按有關規定，定期和不定期體檢，學校食堂外包的好處，如有特殊情況，等都要暫停上班。
3、保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數量服從于校方的實際需要。
4、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，鏡湖區學校食堂外包，不斷提高他們的素質和能力。
5、對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質獎勵。
食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
選擇專業的食堂承包商和專業的飲食管理團隊，具有如下優勢：
優勢一:專業的服務團隊
優勢二：人性化的貼身服務
優勢三:科學規范的管理體系
優勢四：統一采購統一配送的大規模和統一管理方式。
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