歡迎來到蕪湖名益餐飲管理有限公司網站！
18949408268
承包食堂的制度：1、食品安全：做到新鮮質優達到食品衛生標準，所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇。油類采自正規品牌的中儲糧調和油;肉類采用正規肉聯廠洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地，提供檢疫證明;大米、調料品來自符合有關標準的單位。
2、食品新鮮：各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發放，單位食堂承包，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質;存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。
1配餐科學、營養均衡:專業的營養師根據客戶的需求和科學營養配比定期開發新菜式，食堂承包，定期更新總菜譜。專業的廚師烹飪，食品美味、可口、營養均衡
2：規范管理膳食管理執行ISO9001-2008質量管理體系認證、ISO22000：2005食品安全管理體系認證的要求。從農產品生產、采購、配送、烹飪加工、服務提供、貯存的各個流程都有科學、完善的操作制度和檢查制度，制作程序標準化。
3成本控制.自有綠色農產品生產基地，食堂承包托管，結合大宗食材聯合統采，食堂承包公司，凸顯采購成本優勢。加工過程減少浪費，降低損耗，實現成本有效管控。
細分的來說，中國的高校食堂經營基本上不外乎兩種模式，一種是外包給別的公司經營，一種是學校自己安排經營，但兩者均有利弊，外包給別的公司經營從好的方面來說基本上有以下幾點。1，有效合理避免管理上的漏洞：
每天的菜價都會略有起伏，學校直接管理無法掌控因為價格問題產生的一系列的價格問題，讓學校食堂變成了沒有辦法避免的灰色管理問題地帶。交給外包公司后，合理的規范的管理標準，會讓食堂在管理方面變得更加專業化，可以避免生疏管理產生的低級矛盾，又能更好的加強食堂的運作方式正常化進行，加上外包公司多樣化的菜品，讓學生吃的更加健康，更加營養。
掃一掃手機網站
在線客服
18949408268
2838958132@qq.com