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蕪湖食堂承包管理-蕪湖名益食堂承包(推薦商家)

蕪湖名益餐飲管理有限公司

主營產品：餐飲管理,餐飲配送
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　自辦食堂與食堂承包的區別2：　在菜色問題方面，自辦伙食重復性高，食堂承包管理經營方案，配菜品質不穩定，沒有什么創新，大部分廚師沒有接受營養師訓練，營養搭配缺乏邏輯。而專業伙食承包菜單設計標準化，專業營養精心調配，這樣做出來的菜色豐富，營養均衡，客戶可享受物美價廉的伙食。經過這樣累積多年的研發經驗，供餐種類更加豐富多樣，包括了合餐，素食，面食，宴席餐及多種特別餐.

食堂承包食堂廚房衛生、操作間、保管室、炊具廚具衛生：1食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醫院食堂承包管理方案，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，食堂承包管理方案，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。2食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，蕪湖食堂承包管理，做到四壁無灰，無蜘蛛網；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。3食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。4干貨制品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。