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學校食堂管理制度：學校食品采購、驗收、儲存、加工制度。　1、食品采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按有關規定進行索證。　2、嚴禁采購變質、有害有毒、未經校驗或檢驗不合格、超過保質期或其他不符合衛生標準和要求的食品。  3、嚴格食品驗收過程，學校食堂承包，對采購食品的品名、數量、價格、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。（有表格）4、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質或超保質期食品。   5、食品保存應分類、分架、離地隔墻，并標明進貨日期，先進先出。     6、食品加工按規范進行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標記；烹飪時燒熟煮透；不準制售冷葷、涼菜。             7   、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
餐飲公司承包食堂：固定就餐模式。貴司提前將飯堂就餐人數以聯絡單的方式報數于我司，我司按照報餐人數準備飯菜，月底根據聯絡單與貴司對帳，食堂承包價格，并按此與貴司結算。A. 客戶提供場地、水、電、燃料（可面議）及現有廚房設備。B. 客戶自定職工一天伙食標準。C. 我公司負責人工工資、清潔費、設備損耗、運輸管理等相關費用。D. 我公司負責預付伙食費用，采購原料，加工制作、保證按質按時開飯。E. 根據就餐人數，每月結算一次。
目前企業團餐已經成為了企業經營的一種常態。而許多企業為了能追趕上時代的腳步也紛紛開啟企業團餐，但助企業廣利自營企業包餐成本高，人員不易管理，并且也加大了企業的工作量。所以，蕪湖縣食堂承包，更多的企業會把食堂承包出去，讓專業的食堂承包公司來管理食堂。那么除了以上的幫助，食堂承包還能幫助企業管理。1.降低成本，2菜品多樣化。
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