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餐飲公司管理三適當的人力安排： 餐飲業的離、尖峰營運狀況顯著差異，在人力的安排上，學校食堂承包，必須深思考慮，來應對營業時段的需求，訓練工作的需要，工作人力狀況等等問題，因此在人力調配及使用上，工地食堂承包，均應事先規劃，尤其所謂關鍵性工作站的人選及訓練的人力組成狀況，都應事先詳盡安排，如此一方面可以達到訓練。另一方面也做一次現場人力盤點，使作業現場不會因公休、請假而造成作業困擾。如果因人力不足或調配不力而造成任何問題，是管理者應該認真思考管理責任。 
高校食堂外包管理的好處？
1、有效合理的避免管理上面產生的漏洞。
每天的菜價都會略有起伏，學校直接管理無法掌控因為價格問題產生的一系列的價格問題，蕪湖食堂承包，讓學校食堂變成了沒有辦法避免的灰色管理問題地帶。交給外包公司后，合理的規范的管理標準，會讓食堂在管理方面變得更加專業化，加上外包公司多樣化的菜品，讓學生吃的更加健康，食堂承包方案，更加營養。
2.食品價格更加容易掌握。
對比學校自己制定飯菜價格，學校經營，簡單的辦法就是市場采購，如果交給食堂外包公司，外包則會更加省心，經驗豐富的外包公司會和很多食材供應商有著直接的利益聯系，低于市場價很多的價格直接送到學校，外包后不但降低了運輸成本還能更好的節約經營成本，一舉兩得。
餐飲公司承包傳統供餐方式：1.服務方式大多采用桌前服務形式，即由服務員為顧客送餐上桌，點餐、供餐與收銀環節一般分開進行2.服務程序顧客需求信息(即點餐)與廚房加工是一致的。順應客戶的需求信息由服務員傳遞給廚房，廚房再接顧客的需要制作，即顧客點什么，廚房做什么，然后由服務員把菜品送到顧客桌上，并繼續為客人提供其他就餐服務。
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