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食堂承包管理：1、采購食品確保新鮮衛生，當天購進當天使用，蔬菜必須履行揀、洗、切、浸泡程序，嚴禁采購霉變、病毒食品。

2、食品應做到生熟分開、葷素分開、確保食品品味純正；

3、剩余食品必須采取保鮮及雪藏等措施、變質變為食品嚴禁使用；

4、食品應嚴格進行衛生檢查，以免除食物問題。

5、對廚房次日采購的物品、數量、質量、衛生等監督，鏡湖區學校食堂承包，蔬菜、肉類及油類，必須經肉聯廠及有關部門監認，以確保促進工作。

食堂承包管理好處？便于統計以及計算等管理，更便于食堂統籌安排飯菜的分量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。

目前，市面上食堂承包公司很多，一般都會為企業提供多種不同的食堂供餐模式，以便讓企業選擇合適自身的食堂承包。

食堂承包方式的選擇有哪些呢？1.食堂全程外包由企業提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，食堂承包公司墊錢經營，定期向客戶進行結算。

2.食堂托管根據雙方達成的協議，食堂承包公司收取服務費和對食堂進行集中管理；由企業提供廚房設備、用餐場地及食堂工作人員住宿場所，學校食堂承包怎么樣，承擔食材、水電及燃料費用。

3.地域特色美食以地域特色設立提供不同口味的飲食檔口，包含各類中西式特色快餐，以及東北、兩廣、川渝等特色風味炒菜。

4.大眾選擇餐參考自助餐的方式，食堂承包公司提供多種不同價位、口味的菜款，用餐職工可以根據自己的喜好和需要挑選搭配，價錢厚道.

企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及對企業的歸屬感，從而影響企業的生產及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業的溫暖，學校食堂承包公司，給他們一個科學的膳食計劃。

員工食堂承包給企業帶來的好處？

1、餐飲公司有成熟、穩定、大型的采購體系，以低于市場價的成本采購，使企業可以享受自營食堂一樣的伙食標準，沒有因為食堂外包而增加經濟負擔；

2、食堂承包公司有專業的廚師、營養師隊，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養平衡等方面要優于企業自營食堂。