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食堂承包管理方案：一、責任明確，管理到位。食堂承包以后，企業、學校、事業單位等只需派食堂監督員監督食堂狀況，蕪湖食堂承包，有任何不滿意或不能達到衛生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時整改，從而使食堂管理一步到位。

二、靈活經營，滿足需求。現在食堂不但要吃飽還要吃好，而且食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿意度，則會從“品種多樣化、食物搭配科學營養等角度”出發，調節企業員工飲食，滿足員工的不同口味。讓員工吃到安全、放心、多元化的食品。

三、風險為零，科學管理。食堂承包商會每天做出每樣菜種的留樣記錄，以保證員工的飲食安全。而且會憑多年的食堂餐飲經營經驗和好的管理團隊，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個環節的危害控制。將安全責任事故的危害因素降低，從而保證食品安全和衛生。

食堂承包固定就餐模式：公司與承包方協商確定人均伙食標準，并按照月報備就餐人數給承包方。期間有辭職及新入職人員、請假等情況的，公司提前以文字形式告知承包方，并雙方簽字留存，作為結算憑據。月底，根據雙方所核定的伙食標準及就餐人數進行結算。具體內容：

一、公司免費提供廚房設備、廚具及餐具。公司免費提供水、電，但燃氣則由承包方自行負擔。

二、食堂必須提供美味而又健康的膳食，單位食堂承包，提前一天將下周食譜公式并提交公司行政部備案，以便于過程監控。食堂供應達到早餐多樣化，菜式提供兩葷一素一湯，食堂承包哪家好，其中葷菜配備三至四個，以供員工選擇。

三、食堂可提供各式小炒及煙酒南食和飲料現賣，作為食堂補貼。

四、公司對食堂實施監督管理：

1、采購食品確保新鮮衛生，當天購進當天使用，蔬菜必須履行揀、洗、切、浸泡程序，嚴禁采購霉變、病毒食品。

2、食品應做到生熟分開、葷素分開、確保食品品味純正；剩余食品必須采取保鮮及雪藏等措施、變質變為食品嚴禁使用；食品應嚴格進行衛生檢查，以避免食物衛生問題。對廚房次日采購的物品、數量、質量、衛生等監督，蔬菜、肉類及油類，必須經肉聯廠及有關部門監認，以確保促進工作。

優點：便于統計以及計算等管理，更便于食堂統籌安排飯菜的分量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。

企業餐飲對外承包管理好處：1、企業享受同等伙食標準而未增加經濟負擔的同時，還節省了食堂廚工的工資成本。食堂員工由創泰餐飲承包公司派送，工資由我司發放，實實在在為您省錢。

2、專業管理，員工食堂承包，供膳穩定，創造優雅衛生環境，為員工營造健康舒適的就餐環境。5、省時省心省力。員工吃飯問題再也不會煩惱您了，您可以用100%的心思放在您的事業上。