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目前餐飲業出現了的兩個趨勢，專業食堂承包，一是客人越來越成熟，服務要求越來越高，越來越挑剔，二是服務員越來越難招，流動量越來越大，蕪湖食堂承包，如何才能解決這個矛盾呢，只有通過創新管理，環境布置簡介明快，更趨向人性化，學校承包食堂，為客人提供一個清潔舒適的就餐環境，使客人有賓至如歸的感覺。

在當今瞬息萬變的環境里，也只有企業吸有在變化中不斷調整，保持健康創新的發展，并將這種省略轉變成慣性，通過有效的創新管理不斷表達出來，才能獲得并持續強化競爭優勢，構筑成功。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業從事企事業單位、醫院、學校、工廠飯堂伙食承包、蔬菜糧油配送、服務托管、廚房設計投資工程為一體的專業綜合服務公司，具有雄厚的經濟實力及良好的服務信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，工廠食堂承包，擁有一批訓練有素、管理經歷豐富的專業隊伍及經驗豐富的廚師，為客戶提供高素質的餐飲服務。

員工食堂承包準備：1、人員安置。落實外包方案后，廚房工作人員皆由承包方負責。現有廚房工作人員，廚工可以協商盡可能安排在公司其他崗位，廚師留司的可能性不大，因此，需要妥善處理離司人員的勞動關系。

2、設施清點。首先辦公室須提前將食堂里的所有設施、餐具、桌椅等進行登記造冊，并對相關設備(如灶臺、消毒柜、冰箱等)的使用狀態進行核實，確保設備處于正常使用范圍;其次設施清點造冊的目的，一是作為原始臺賬納入公司財產，二是在在承包方入職公司食堂時交接給承包方作為憑證。

3、合作方式商議。公司可以采取由承包方自主經營，自負盈虧的原則，采用小炒、快餐和行政工作餐的的。

餐飲承包公司廚房衛生管理：廚房衛生 廚具在應用先后肯定要蕩滌潔凈，按規則要活期消毒解決; 殘余的菜葉要實時丟失落，放棄任務臺面、高空潔凈;

 油、鹽、醬油、醋等罕用輔料用過以后要實時蓋好; 

活期反省廚房內的衛生死角，避免老鼠、甲蟲等毀壞食物; 

保證冰箱雪柜的干凈衛生. 四、餐具衛生 餐必備的餐具要統一用盤托放，不克不及隨意擺放; 用過的餐具要實時蕩滌、消毒，保障其潔凈清爽。 餐具的消毒也是十分重要的，因為畢竟那么多人用，不過現在很多人都用一次性的餐具，所以一次性的餐具要保證質量合格，是環保綠色產品。