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專業的食堂承包有自己的管理系統：原材料食材運輸流程進行標準化、規范化、安全化控制管理，保證了食堂承包所使用的食材是安全合格的。

只有食堂承包的菜色豐富，食材安全，才能夠滿足不同季節中所有人的用餐需求，增強員工對企業的歸屬感，提高工作效率，為企業的發展提供助力。

蕪湖名益餐飲有限公司是一家從事高品質快餐的生產配送快餐企業，主要針對商務快餐、會展用餐、學生用餐等服務。公司一直嚴把采購質量關，具有嚴格的衛生管理制度及完善的消毒配套設施，并聘請專業的營養師針對快餐的營養需求進行合理配餐，不斷更新飯菜花樣，工廠食堂承包，提高飯菜質量。

食堂承包也叫食堂托管，食堂托管與食堂承包之前沒什么區別，都是企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管兩種方式，食堂承包也是如此。

而食堂托管、食堂承包與食堂外包之間的區別就是，前者是委托別人管理，但自主權在于自己，后者則是把食堂承包給別人，別人就有了自主權。

食堂承包固定就餐模式：公司與承包方協商確定人均伙食標準，并按照月報備就餐人數給承包方。期間有辭職及新入職人員、請假等情況的，公司提前以文字形式告知承包方，并雙方簽字留存，作為結算憑據。月底，專業食堂承包，根據雙方所核定的伙食標準及就餐人數進行結算。具體內容：

一、公司免費提供廚房設備、廚具及餐具。公司免費提供水、電，但燃氣則由承包方自行負擔。

二、食堂必須提供美味而又健康的膳食，提前一天將下周食譜公式并提交公司行政部備案，以便于過程監控。食堂供應達到早餐多樣化，弋江區食堂承包，菜式提供兩葷一素一湯，其中葷菜配備三至四個，以供員工選擇。

三、食堂可提供各式小炒及煙酒南食和飲料現賣，作為食堂補貼。

四、公司對食堂實施監督管理：

1、采購食品確保新鮮衛生，當天購進當天使用，蔬菜必須履行揀、洗、切、浸泡程序，學校承包食堂，嚴禁采購霉變、病毒食品。

2、食品應做到生熟分開、葷素分開、確保食品品味純正；剩余食品必須采取保鮮及雪藏等措施、變質變為食品嚴禁使用；食品應嚴格進行衛生檢查，以避免食物衛生問題。對廚房次日采購的物品、數量、質量、衛生等監督，蔬菜、肉類及油類，必須經肉聯廠及有關部門監認，以確保促進工作。

優點：便于統計以及計算等管理，更便于食堂統籌安排飯菜的分量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。