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食堂承包的新趨勢？1、改變觀念，增值服務。

餐飲行業的高度競爭，讓食客變得越來越難伺候，員工餐飲管理，便捷的外賣服務讓食客大幅流失！這種困局如何解決？

首先要了解企業對食堂服務的期望有哪些？——干凈衛生、食材新鮮、口味多樣、價格實惠、服務便捷這些是對食堂承包商的基本要求，但也是食客及企業管理者在意的地方。

2一城一席，搶奪先機。競爭白熱化的時代，如何主動抓住商機是贏得市場的關鍵。

3告別埋頭拉車，擁抱互聯網。

互聯網幾乎覆蓋了商業的每個領域，給人們帶來方便快捷的信息服務，同時也給許多傳統行業帶來發展的障礙，食堂承包就是其中之一?？筷P系戶維持客戶的經營模式，面臨越來越多挑戰，客戶維護成本和開拓新客戶的難度都越來越高，想擴大經營規模，門檻越來越高。

4合理分工，減員增效。把專業的事交給專業的人，餐飲管理公司，是管理的智慧。

承包食堂實行分級量化管理食品衛生分級量化管理根據時代要求出臺的一項確保食品衛生安全的根本措施，餐飲管理哪家好，它明確強化了政府主管部門及食品生產經營單位的責任，運用危險性評估原則對食品生產經營單位進行風險分級和信譽度分級分四個等級，并按等級進行分類監督，實行動態管理，將責任落實到每個崗位，每個員工。食品衛生分級量化管理對于增強食品從業人員的衛生責任意識，提高衛生管理水平，優化監督資源，保證廣大師生員工的就餐安全起了促進作用。

2、質量的標準按需出品，留住安全。

根據客戶就餐人數的詳細統計和后勤管理部門的實際，對每日就餐菜品進行統一規劃，確保出口干凈，新鮮，色澤協調，也盡量避免過度浪費的情況發生。

嚴密監測，蕪湖餐飲管理，確保安全。

檢測員根據原料的生產日期和檢驗合格單，對肉禽等產品進行抽樣檢查。分別通過看、聞、觸、嘗、對食品進行初步質量合格檢查，退回不合格的產品。

高校食堂承包管理是高校后勤工作的重中之重，管理的好壞直接關系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，絕大多數高校食堂均采用了新的管理和運行機制，師生飲食質量得到提高。但是高校食堂的經營還存在一些問題。本文以青島農業大學食堂為例進行探析，并提出了相應的改進措施。

高校食堂經營現狀：高校食堂享有國家稅收減免政策，具有政策保護性的優勢，因良好的地理位置優勢、熟悉學校情況、了解教職工和學生需求占據了規?？捎^的消費者市場，在經營上有一定的壟斷性。并且隨著高校擴招，生源擴大，就餐人員增多，存在更大的利潤空間。但學校食堂的經營模式仍存在問題，同時校外餐館以低成本高服務及味美價廉等特點搶占高校食堂的資源加劇了與后勤食堂的競爭。