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蕪湖食堂承包告訴你高校食堂經營中存在的問題？

高校食堂經營中存在的問題？

1 飯菜價格不合理，質量不高。近年來食材價格不斷上漲、食堂各商家運營成本不斷增加，商家所掌握的信息不對稱等因素影響，部分商家高估了學生群體的消費能力，價格定位于較好的消費市場，工廠食堂承包，導致食品定價不合理。

食堂因良好的地理位置優勢使其占據了規模可觀的消費者市場， 壟斷了廣大的消費群體，從而使部分商家服務質量差、不注重菜品衛生，菜品質量良莠不齊。在食材的質量選擇上存在逆向選擇，選用質量較差的食材，選用質量好的食材的商家利益反而受損，久而久之，員工食堂承包，各商家間形成非良性競爭。

2、食堂經營管理不完善。可圈存機等硬件設施配套不完善，校園卡的管理使用也有待提高，有的商家規定打出特價菜必須憑現金購買，這致使現金交易的情況層出不窮，為疾病的傳播埋下隱患；另外，同學的文明意識有待提高，存在不排隊，飯后不主動拿餐盤的行為。

食堂承包管理五常法？

食堂承包管理五常法：

五常法定義1. 常組織即分層次管理

(1) 整理身邊物品。

(2) 區分要與不要，舍棄不用和不能用的物品。

2. 常整頓即定置，定位，定量，定進出，定標識。

(1) 將物品分類分區放置，排列整齊。(2) 明確廚房和倉儲物品的數量。

(3) 對需要的物品標識，有<名>有<家>。(4) 庫房井然有序，廚房一目了然。(5) 隨時方便取用。

3. 常清潔即責任分擔

(1) 經常清掃，消除污染。(2) 及時擦抹，拖干水跡。

4. 常規范即制度化。

(1) 學習和執行同步。(2) 檢查和改正同時。

5. 常自律即謹慎守紀

(1) 堅持良好習慣。(2) 不斷提高自身素質。(3) 充分發揚團隊精神。

如何辨別食堂承包商的好壞？一、了解企業員工的需求。

想要經營好一個單位食堂，必須要先去了解這家企業的員工的需求和想法。通過了解員工的想法和需求，才能做出讓員工滿意的食物。這樣，三山區食堂承包，員工才會愿意來食堂進行就餐。

二、善于了解問題和解決問題。

在單位食堂的經營過程中，必然會存在一些問題。而這些問題，可能更多的還是由企業員工發現的。畢竟，他們每天都在食堂進行就餐。所以，食堂必須要有一個良好的渠道，食堂承包價格，讓員工可以及時反映這些問題。一旦承包者接收到這些反饋時，應馬上去進行落實。一旦落實問題的所在，應立馬進行解決。這樣長久下去，企業員工才會信任單位食堂。                                                三、做好食物安全保障。

對于一個食堂來說，安全可以說是比較重要的。因此，承包團隊必須要做好整個餐飲流程的安全保證，讓企業員工可以吃的放心。

員工食堂承包-三山區食堂承包-蕪湖名益食堂承包由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.hwuqeo.com）位于蕪湖市鳩江經濟開發區富強路19號。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前蕪湖名益食堂承包在賓館、餐飲中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽。蕪湖名益食堂承包取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。蕪湖名益食堂承包全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。