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食堂承包食品安全管理問題：食品安全問題往往是食堂承包中常遇到而又難解決的一個問題，近年來發生的食品安全問題多不勝數，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，員工食堂承包服務，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。

1、加強食品生產經營單位衛生管理制度建設 食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。做到所有部門有制度，員工食堂承包公司，所有工序有規范，鳩江區員工食堂承包，所有崗位有規定。同時把這些規章制度、操作規范張貼在相應的區域，讓員工樹立安全規范操作意識。

2、蕪湖名益餐飲承包開展食品衛生安全知識培訓 食品生產人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營養知識以及相關法律知識。為使食品從業人員自覺達到食品衛生的良好水平，每年安排全體員工培訓，員工食堂承包管理，邀請食品衛生專家和衛生監督人員為從業人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識，從思想上牢固樹立食品安全意識。

食堂承包經營的主要指標及要求:

1 參加競投者分別對三個標項提出指標報價。

2 參加競投者在規定的時間內進行實地考察，測算競標價格，并根據《招標要求》的各項規定內容寫出《競標方案》。

3 參加競投者按所選的標項的面積和范圍，每月上交學校財產保值金，數額由參投者出價，指標時統一按每年繳交 萬元報價。

4 初次進入的校外承包者中標后，在簽約時必須向學校交納履約保證金和財產押金，一至第三標每標為50萬元，具備經營信譽的現有承包者中標者交納的履約保證金和財產押金給適當的優惠。

5 履約保證金在合約期滿，解除承包經營關系后不計息退還承包者，承包者如違規，甲方有權扣除保證金抵償學校所受到的經濟損失。

6 承包經營者應盡量聘用原有臨時員工，以確保短期內學校生活秩序的穩定。

現在食堂都要求當做餐廳來做，食堂不僅僅是滿足職工吃飯的地方，還漸漸成為企事業單位，工廠等福利的一種體現。食堂承包公司需要具備的條件？

食堂要當做餐廳來做，就要求食堂承包公司需要有一定餐飲酒店經營經驗，這樣才懂得如何滿足客戶需求。名益食堂承包公司經過多年發展，專業承包工廠、學校、企事業單位食堂、負責食堂糧油配送及酒店經營等。在食堂經營方面有著豐富的經驗。

其次，食堂承包公司要有一定規模，經濟實力。雄厚的經濟實力才能滿足食堂日常運營的周轉。一定要實地考察每個公司，與宣傳做對比。

食堂承包要有專門的物流中心，食堂食材要求每天運送，按時，保質保量的到達，這樣才能滿足食堂正常運轉。

選擇食堂承包公司不是一朝一夕決定的 ，需要長時間考察。