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食堂承包管理五常法：

五常法定義1. 常組織即分層次管理

(1) 整理身邊物品。

(2) 區分要與不要，舍棄不用和不能用的物品。

2. 常整頓即定置，定位，定量，鏡湖區食堂承包管理，定進出，定標識。

(1) 將物品分類分區放置，排列整齊。(2) 明確廚房和倉儲物品的數量。

(3) 對需要的物品標識，有<名>有<家>。(4) 庫房井然有序，廚房一目了然。(5) 隨時方便取用。

3. 常清潔即責任分擔

(1) 經常清掃，食堂承包管理費用，消除污染。(2) 及時擦抹，拖干水跡。

4. 常規范即制度化。

(1) 學習和執行同步。(2) 檢查和改正同時。

5. 常自律即謹慎守紀

(1) 堅持良好習慣。(2) 不斷提高自身素質。(3) 充分發揚團隊精神。

食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂承包方式一：有些企業在食堂承包方面，采用的都是半托的承包方式。具體來說就是企業自行提供食堂場地、設備、餐具等等一切食堂設施，方式二：很多企業選擇的食堂承包，采用的都是全托的承包方式。

食堂承包經營領域：（1）蔬菜糧油配送（2）學校食堂承包 （3）工廠食堂管理

（4）企業食堂承包（5）員工飲食服務（6）醫院飯堂承包（7）機關食堂承包。

食堂承包經營管理工作內容：1、嚴格履行經營管理合約，食堂承包管理方案，遵守各項規章制度，服從并全力配合甲方管理工作。

2、各類優質糧油、食材與調味品的采購、配送及嚴格驗收；

3、定期接受菜品質量、衛生情況、服務質量的檢查，并按規定留樣；

4、提供多項供餐服務，各類菜式的營養搭配、烹調與分餐；

5、開餐準時、保質、保量；

6、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；

7、時接受貴院相關部門的監督和改善建議；

8、房及餐廳的消防隱患及食品衛生安全的預防工作；

9、雙方協商的其他相關事宜。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業從事企事業單位、醫院、學校、工廠飯堂伙食承包、蔬菜糧油配送、服務托管、廚房設計投資工程為一體的專業綜合服務公司，具有雄厚的經濟實力及良好的服務信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓練有素、管理經歷豐富的專業隊伍及經驗豐富的廚師，為客戶提供高素質的餐飲服務；統一管理、連鎖經營，為承包大中型企業飯堂提供了獨到的優勢，醫院食堂承包管理方案，公司成立以來，秉著“做事先做人”的處世之道以“誠信服務為本”的經營理念，設身處地為廣大客戶服務。