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學校食堂承包的好處?

食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

蕪湖名益餐飲經營領域：（1）蔬菜糧油配送（2）學校食堂承包 （3）工廠食堂管理（4）企業食堂承包（5）員工飲食服務（6）醫院飯堂承包（7）單位食堂承包等服務。

學校食堂承包的好處?學校食堂外包能夠減輕學校后勤辦理壓力，若是食堂沒有承包，那么食堂內部的人員均為學校自身的人事編制，辦理上有許多的不方便，一旦職工與食堂發作沖突，學校也無法作出相應的合理處理方法。

若是承包給膳食公司，那么兩邊歸于協作關系，如發現膳食不符合規范或許職工，學生投訴等事情，學校能夠榜首時間告訴飯堂作出整改，食堂承包經營，膳食公司也會尊重學校的定見，工地食堂承包，作出相應的調整，在兩邊的盡力下，醫院食堂承包，到達較佳的作用。處理了學校后勤飯堂難辦理的難題。

企業食堂承包管理內容整理

目前餐飲業出現了的兩個趨勢，一是客人越來越成熟，服務要求越來越高，越來越挑剔，二是服務員越來越難招，流動量越來越大，如何才能解決這個矛盾呢，只有通過創新管理，環境布置簡介明快，更趨向人性化，為客人提供一個清潔舒適的就餐環境，使客人有賓至如歸的感覺。

企業食堂承包管理內容：1、企業制度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。 衛生安全 嚴格把好采購質量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關；平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養、規定標準操作，避免食物問題。

2、品質保障 。從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務部；由專業人員負責食品質量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規范所有程序達到標準化。

3、成本控制。明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來；電腦數據化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。

4、菜色變化 。專業負責食品市場行情調研，掌握新食材供應狀況；定期技術交流會議，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，續而推出新菜品種。

高校食堂經營中存在的問題？

1 飯菜價格不合理，質量不高。近年來食材價格不斷上漲、食堂各商家運營成本不斷增加，蕪湖食堂承包，商家所掌握的信息不對稱等因素影響，部分商家高估了學生群體的消費能力，價格定位于較好的消費市場，導致食品定價不合理。

食堂因良好的地理位置優勢使其占據了規?？捎^的消費者市場， 壟斷了廣大的消費群體，從而使部分商家服務質量差、不注重菜品衛生，菜品質量良莠不齊。在食材的質量選擇上存在逆向選擇，選用質量較差的食材，選用質量好的食材的商家利益反而受損，久而久之，各商家間形成非良性競爭。

2、食堂經營管理不完善?？扇Υ鏅C等硬件設施配套不完善，校園卡的管理使用也有待提高，有的商家規定打出特價菜必須憑現金購買，這致使現金交易的情況層出不窮，為疾病的傳播埋下隱患；另外，同學的文明意識有待提高，存在不排隊，飯后不主動拿餐盤的行為。

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