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工廠食堂承包經營方案

職工食堂就餐模式大致分為：固定就餐、半固定半自由就餐和員工自由就餐三種模式。職工食堂承包服務范圍包括了：企業員工食堂、工廠員工食堂、事業單位職工食堂、醫院職工食堂、學校教職工食堂、公司職員伙食。

工廠食堂承包經營方案：根據大小工廠人數情況提供工廠食堂承包經營方案，餐費具體以采購價格為準，工廠員工每餐伙食價格會控制在11元以內。蕪湖名益餐飲食堂承包會同時注重質量，以更專業的水平服務于工廠飯堂，與工人共同發展。

?一、工廠食堂承包經營形式。食堂由我司負責經營管理，我司經濟上獨立核算，餐飲公司地址，自負盈虧。

二、經營內容。每日三餐為工廠員工提供大眾化伙食，我司菜色品種豐富多樣，基本能滿足各地員工的伙食需求。

食堂承包公司衛生標準要求

承包食堂食堂的衛生情況直接影響到了我們的身體健康，尤其是寄宿生和一些公司職員，每天的就餐都是在食堂，食堂承包食堂的衛生直接影響到了我們的飲食質量，如果有什么不合格的地方就直接影響到了我們的健康。

在我們選擇就餐的食堂承包公司要符合以下幾點衛生標準：

1. 食堂承包主食制作人員工作服、帽子、口罩必須穿戴整齊，不留長發、長指甲。操作之前先用肥皂洗手，并用清水沖洗干凈，保證操作的受的干凈衛生，避免把細菌帶進菜里。

2. 工作臺、工具架、電烤箱、烤盤、攪蛋機、和面機、饅頭機、保鮮柜、蒸籠以及制作面食的案板等食堂的工具要經常打掃清潔干凈。使用前要再次進行清理檢查，以免異物混入面中。并做好防蠅、防鼠、防塵，保潔等工作。

3、食堂承包公司所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。食堂工作人員上班時間，必須穿統一服裝，蕪湖餐飲公司，保持著裝整潔、干凈、不留長發、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。

凡供餐和制作食品人員，工作前必須用消毒水洗手，用清水沖干凈方可操作。

餐飲業作為服務行業，其生命線就是服務。其餐飲的質量就反饋出一家餐飲公司的管理水平。管理是一種文化，只有充分調動員工的積極性，增強凝聚力，才算好的管理，餐飲管理應包括這幾個方面：

(一)餐飲公司環境管理：任何事物都是內因、外因共同起作用的結果，對于餐飲業也不例外。其中，環境因素是影響餐飲業經營成功的外部因素，它對餐飲業經營的成功與否起著非常重要的作用。有效的進行經營環境，營運設施與設備的管理，能更好的提高顧客滿意度并能大大降低經營成本。

(二)餐飲公司衛生管理：環境的衛生與否直接關系到消費者直接的感觀接受度。餐飲業這個傳統行業中，顧客滿意直接影響到的也就是營業額的多少了。改變目前很多餐飲企業在管理上的一鍋端的管理模式，實現經營環節上的分區管理，在經營環境上做到專人專管，以現有的工作人員來完成環境衛生上管理。創造出優良的潔凈的就餐環境。進行更加有效，更加科學，更加規范，更加條理化的管理是勢在必行的。

(三)餐飲公司員工管理：現如今，餐飲業競爭激烈，餐飲公司電話，更種規模，各種檔次的餐廳比比皆是，如何在這個行業中博得一席之地，承包食堂的餐飲公司，如何在競爭中脫穎而出，如何在經營中出奇制勝，這些問題歸根到底在人員。

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