食堂承包公司的如何做好食堂承包經營?
一.食堂承包餐廳基礎設施要完善,注重多元化發展。在食堂比比皆是的今天,僅僅能讓人填飽肚子的食堂已經不具備競爭優勢了,個性化的服務和均衡健康的飲食使更多人追求的。不僅是飯菜要以客人為導向,服務業同樣要以客人為導向。微笑服務、文明禮貌是每一位食堂工作者應有的基本素質,能夠給客人留下深刻印象的往往不是飯菜本身,更多的是因為針對性的服務讓客人認可并贊許。
二、食堂承包選擇恰當的營銷方式。 單一的產品營銷已經不足以吸引消費者,食堂服務文化成為越來越重要的競爭優勢,這就需要強化食堂服務人員的服務意識,將優質的服務作為企業營銷的一大賣點,將其傳遞到每個顧客的心中。此外廣告也是很重要的一種營銷手段,一個有創意的廣告往往能吸引來更多的客人。后,積極開展公益活動也有助于食堂形象的樹立,得到顧客的認可便會有源源不斷的客源。
承包食堂食堂的衛生情況直接影響到了我們的身體健康,尤其是寄宿生和一些公司職員,餐飲公司承包合同,每天的就餐都是在食堂,食堂承包食堂的衛生直接影響到了我們的飲食質量,如果有什么不合格的地方就直接影響到了我們的健康。
在我們選擇就餐的食堂承包公司要符合以下幾點衛生標準:
1. 食堂承包主食制作人員工作服、帽子、口罩必須穿戴整齊,不留長發、長指甲。操作之前先用肥皂洗手,并用清水沖洗干凈,保證操作的受的干凈衛生,避免把細菌帶進菜里。
2. 工作臺、工具架、電烤箱、烤盤、攪蛋機、和面機、饅頭機、保鮮柜、蒸籠以及制作面食的案板等食堂的工具要經常打掃清潔干凈。使用前要再次進行清理檢查,以免異物混入面中。并做好防蠅、防鼠、防塵,保潔等工作。
3、食堂承包公司所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。食堂工作人員上班時間,必須穿統一服裝,保持著裝整潔、干凈、不留長發、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。
凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。
蕪湖名益餐飲分享適合企業食堂承包的三種方案:固定就餐、自由消費餐、自由點餐
1、固定就餐方案。貴司提前將在飯堂就餐的人數以聯絡單的方式報數給我司,我司按照報餐人數準備飯菜,月底根據聯絡單與貴司對帳,并按此與貴司結算。
A、客戶提供場地、水、電、燃料(可面議)及現有廚房設備;
B、客戶自定職工一天伙食標準;
C、我公司負責人工工資、清潔費、設備損耗、運輸管理等相關費用;
D、我公司負責預付伙食費用,采購原料,加工制作、保證按質按時開飯;
E、根據就餐人數,餐飲公司承包,每月結賬一次。
2、食堂承包自由消費餐方案
貴司員工可自由選擇是否在飯堂就餐,我司提供多種品種,員工根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式,憑IC卡消費就餐,月底我司根據員工每天的金額和次數造表與貴公司對帳,并按此與貴公司結算。
A、客戶提供場地、水、電、燃料(可面議)及現有廚房設備;
B、我公司實施酒店式、美食城經營。就餐人員憑現金或現金購取餐票自由選擇,餐飲公司承包經營,豐儉由人;
C、中式套餐類:每餐設有20個品種葷素菜式,自由選擇,價位5元起不等。(例如:5元可吃二葷二素,餐飲公司承包食堂方案,米飯自由吃,任吃飽,送例湯);
D、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價格3元起不等。
3、食堂承包自由點餐方案。以美食廣場的形式,按照每蝶菜分別定價,每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等,價格為0.50—5.00元多個級別的餐費標準供餐,員工可按照自己的喜好自由選擇,憑IC卡消費,按照每個單碟菜價總計算;月底結算時,按照每個員工每餐的消費金額價總造表與貴公司對賬,并按此與貴司結算。