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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖名益餐飲外包(圖)-學校食堂承包服務-蕪湖學校食堂承包

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食堂承包食堂廚房衛生、操作間、保管室、炊具廚具衛生:1食堂廚房每天必須保持整潔,地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈,然后消毒,整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜,干貨等食品上架,醬油、醋等入池入桶(罐),不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物,保持干燥整潔,保管室食品陳列有序,不亂擺放,池蓋等無灰塵,保持干凈明亮。2食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃,做到四壁無灰,無蜘蛛網;每周一大掃,徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。3食品生熟要分開,保證生熟食品不交叉污染或串味。4干貨制品蒸發及清潔衛生,學校食堂承包模式,要多清洗、漂洗,保證無沙粒、雜物,不準加工出售腐爛變質的食品。


食堂承包全承包經營模式:全承包經營模式是根據實際需求情況量身打造一套適合客戶的服務流程,需要企業提供飯堂服務場所以及服務設備。全承包經營制定合理菜品價格進行服務,自主供應原材料、能源費用,自負盈虧的經營模式,蕪湖學校食堂承包,較適用于用餐人數較多的大型企業,食堂承包的規模完善,團隊能夠根據用餐的需求及時調整自己,給企業量身定制從價格、配餐方式、營養搭配等一系列的服務方案,能更貼切企業需求,學校食堂承包方案,服務員工。適用于大型企業。
食堂外包餐飲采購服務標準:1采購環節很多不好現象讓很多消費者產生不滿。餐飲企業如果使用了不合格的原材料,受侵害的不僅是消費者的健康,更是整個餐飲行業的形象。所以餐飲企業務必對原材料嚴格把關,學校食堂承包經營,誠信經營。新修訂的《食品安全法》規定,在采購食品原料、食品添加劑以及食品相關產品時,應當制定并實施原料采購要求,積極落實索證索票、進貨查驗和采購記錄等制度,認真查驗供貨者的許可證和產品合格證明,保障所采購的原料新鮮、安全;不得采購不符合食品安全標準的原料,如微生物、重金屬等有害物超標的食品原材料,以及病死、或者死因不明、未通過檢疫的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品等。
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